Tradičná neapolská pec, statická, dostupná na drevo, plyn a v hybridnej verzii, vyrábaná v 5 veľkostiach, schválená AVPN!
Je charakteristická tehlovou kupolou s plochou krivkou; sálaním sa teplo vytvorené kupolou prenáša priamo na pečené pizze.
Doska SORRENTO BISCOTTO: žiaruvzdorný kameň z prírodnej hliny s výbornými spaľovacími vlastnosťami typickými pre neapolský región.
Sorrento Biscotto dokáže akumulovať veľké množstvo tepla a rovnomerne ho rozvádzať, vďaka čomu zostáva teplota stabilná.
Keďže ide o materiál s vysokou pórovitosťou, vyžaduje náročnejšiu údržbu.
Žiaruvzdorná doska: špeciálne tvarovky z lisovanej žiaruvzdornej hliny, ktoré sa vyznačujú výbornou odolnosťou voči teplotným šokom a vysokou nosnosťou, s veľmi dobrým výkonom a rovnomernou (homogénnou) teplotou.
Dostupné s napájaním na drevo, plyn alebo v hybridnej verzii.
| Model | Vnútorný rozmer Š×H | Vonkajšie rozmery Š×H×V | Výťažnosť na cyklus | Hmotnosť |
|---|---|---|---|---|
| MP 100 | 100×100 cm | 144x158x191 cm | 4/5 ks pizze | 1200 kg |
| MP 110 | 110×110 cm | 154x168x191 cm | 5/6 ks pizze | 1400 kg |
| MP 120 | 120×120 cm | 164x178x192 cm | 6/7 ks pizze | 1700 kg |
| MP 130 | 130×130 cm | 174x188x193 cm | 7/8 ks pizze | 2000 kg |
| MP 140 | 140×140 cm | 184x198x194 cm | 8/9 ks pizze | 2300 kg |
| MP 150 | 150×150 cm | 194x208x194 cm | 9/10 ks pizze | 2600 kg |
