Elektrická pec

Spaľovacia (pečiaca) komora je vyrobená celá zo žiaruvzdorného materiálu, s doskou Sorrento Biscotto.​
Odkryté 16 mm výhrevné prvky v kupole umožňujú rozvod tepla sálaním, podobne ako v tradičnej peci na drevo.​
Pec je vybavená 7-palcovým dotykovým ovládacím panelom (65k farieb) a prispôsobiteľným menu až so 100 receptami.​
Samostatné riadenie dosky a „klenby“ (horného ohrevu) v percentách.​

• Maximálna teplota: 540 °C, ideálna na rýchle a intenzívne pečenie, napríklad neapolskú pizzu.​

• Maximálny výkon: 15 kW, s trojfázovým napájaním, ktoré umožňuje rýchle nahriatie a účinné udržiavanie teploty.​

• Pečiaca plocha: zo Sorrento Biscotto, často používaná pre schopnosť akumulovať teplo a zabezpečiť rovnomerné pečenie.​

• Výška pečiacej komory: 16 cm, čo umožňuje piecť aj hrubšie produkty.​

• Výhrevné prvky: pancierované a odkryté, pre rýchlu difúziu tepla.​

• Klenba a boky: zo žiaruvzdorných dosiek, ktoré prispievajú k rovnomernému pečeniu a akumulácii tepla.​

• Regulácia: 1 sondou na monitorovanie a riadenie teploty vnútri pece.​

• Izolačné dvierka: užitočné po dopečení – udržia teplo v peci a optimalizujú spotrebu energie.​

• Podstavec: z lakovanej ocele so samonivelačnými kolieskami, vďaka čomu sa pec ľahko presúva a inštaluje.​

Tieto vlastnosti robia z pece profesionálny nástroj vhodný do prostredia haute cuisine, kde sú výkon a presnosť kľúčové.​

Doska SORRENTO BISCOTTO: žiaruvzdorný kameň z prírodnej hliny s výbornými spaľovacími vlastnosťami typickými pre neapolský región; dokáže uložiť veľké množstvo tepla a rovnomerne ho distribuovať, takže teplota zostáva stabilná, no pre vysokú pórovitosť vyžaduje náročnejšiu údržbu.​
Žiaruvzdorná doska: špeciálne tvarovky z lisovanej žiaruvzdornej hliny s výbornou odolnosťou voči teplotným šokom a vysokou nosnosťou, s výborným výkonom a rovnomernou (homogénnou) teplotou.​